VIII EDICIÓN DEL CICLO DE CONFERENCIAS GASTRONÓMICAS
La Academia Riojana de Gastronomía ha organizado una nueva cita con la cultura culinaria al más alto nivel, protagonizada este año por Carme Ruscalleda, la cocinera española con mayor proyección internacional. El tema propuesto por la Academia es ‘la mujer en la gastronomía’, tema que será objeto de debate en una mesa redonda en la que participarán las cocineras Mariana Sánchez, del restaurante Ajonegro, y Beatriz Fernández, del restaurante Arsa. La mesa será moderada por Elena Eguizábal, de la Academia Riojana de Gastronomía, el lunes 2 de diciembre de 2024 a las 19,30 h en el Centro de la Cultura del Rioja.
Carme Ruscalleda es una figura inspiradora en el mundo de la cocina que ha aportado un enfoque innovador y ha sabido combinar tradición y modernidad. Ha sido galardonada con múltiples estrellas Michelin a lo largo de su carrera y es una de las chefs más destacadas en el ámbito gastronómico mundial. Ha escrito varios libros de cocina y ha acercado su pasión por la gastronomía a un público muy amplio. Su estilo se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y de calidad, así como por su atención al detalle y la presentación de los platos.
El ‘Ciclo de Conferencias’ se enmarca en uno de los principales objetivos de la Academia Riojana de Gastronomía como es el de estimular e incentivar la búsqueda de la excelencia en los protagonistas de un sector que se ha convertido en un referente de la región por su creciente repercusión económica, social y cultural. La Academia ha traído a La Rioja a especialistas nacionales de primer nivel, los mejores profesionales, críticos e intelectuales, para que compartan sus conocimientos y, al mismo tiempo, se conviertan en prescriptores de nuestra región. En sus siete ediciones ha contado con la presencia de personalidades tan relevantes como Andoni Luis Aduriz, Arcadi Espada, Benjamín Lana, Borja Beneyto (Matoses), Custodio López Zamarra, Fernando Fombellida, Ferrán Centelles, Joan Gómez Pallarès, Joan Roca, Luís Alberto Lera, Nacho Manzano, Pedro Orio, Rafael Ansón y Rafael García Santos, además de quienes representan a la gastronomía riojana en sus diferentes facetas, desde Lorenzo Cañas, Francis Paniego e Ignacio Echapresto, a Fernando Sáenz o Miren Quemada.
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