La Asociación de Sumilleres de La Rioja organiza esta formación técnica impartida por el profesor de Cata de la Universidad de La Rioja Antonio Palacios.
El lunes 14 de noviembre, el Espacio Lagares de Logroño acogerá una formación técnica sobre la ‘mineralidad’ en los vinos, organizado por La Asociación de Sumilleres de La Rioja, con la colaboración del Gobierno de La Rioja y el Ayuntamiento de Logroño. El curso, que tendrá lugar de 17,30 A 20,00 horas, será impartido por el profesor de Cata de la Universidad de La Rioja Antonio Palacios.
En este curso de alto nivel se explica qué es el carácter mineral del vino, el origen y la explicación científica del término. Según el profesor de Cata de la Universidad de La Rioja Antonio Palacios, “no hay un único vínculo directo entre la percepción de mineralidad y la composición química del suelo. La mineralidad como término descriptivo existe, se trata de una traducción sensorial reconocible a partir de compuestos volátiles propios del vino. El origen es el metabolismo global de la planta a nivel de precursores y el resultado del metabolismo fermentativo”.
El curso incluye la cata de patrones de vinos modificados hacia la mineralidad y cata de vinos comerciales con perfil mineral y antimineral: Albiker, Chave Selection Silene Rouge, Emrich Schonleber Mineral Riesling, Mineral Del Montsant, Peter Jakob Kühn Quarzit 2018, Torbreck Woodcutter´S Shiraz, Viñas Del Vero Gewurztraminer y Ximenez Spinola Exceptional Harvest.
Las plazas son limitadas y la asistencia tiene un coste de 20 euros para socios y de 40 euros para no asociados.
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