El Ayuntamiento de Logroño participará, del 28 al 30 de marzo, en la 20ª edición de ‘Madrid Fusión’, con una interesante oferta basada en los vinos de Rioja, las cervezas artesanas y las propuestas culinarias de la ciudad, tal y como ha anunciado la concejala de Turismo, Esmeralda Campos.
Durante tres días, ‘Madrid Fusión’ se convertirá en el mejor escaparate para mostrar la gastronomía logroñesa y los vinos de Bodegas de Logroño, cuyos integrantes aportarán sus propuestas para englobar todo un amplio abanico de posibilidades, como monovarietales, reservas, grandes reservas, moscatel, crianzas y también vinos de autor, todo ello acompañado por dulces, quesos y embutidos de la región.
Logroño estará presente dentro del Espacio Saborea España, la primera plataforma nacional –con vocación internacional– destinada a potenciar el turismo y la gastronomía y formada por 20 destinos turísticos, entre los que se encuentra la capital de La Rioja.
El lunes 28, el protagonismo de la oferta de Logroño estará centrado en los sabores de espacios emblemáticos de la ciudad como las Calle Laurel y San Juan y en productos tan especiales como el pan sobado.
Así a las 11:30 horas, en el escenario del Espacio Saborea España, tendrá lugar el showcooking protagonizado por el chef Carlos Durán, del Restaurante Kabanova de la Calle Laurel, cocinará en directo un tartar de vaca madurada con crema de huevo frito y una propuesta gastronómica creada con alegrías riojanas y trufa negra.
A las 15:00 horas, en el espacio anterior, tendrá lugar un taller de elaboración de pan sobado de La Rioja a cargo de Eduardo Villar, propietario de Horno Arguiñano y vicepresidente de la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC), organización que acoge a 45 asociaciones nacionales de 43 países y que representa a más de 300.000 panaderías y pastelerías.
‘Madrid Fusión’ cerrará su primera jornada, en el auditorio de IFEMA (17:45 horas) con una ponencia tipo master class de Félix Jiménez, chef del restaurante logroñés Kiro Sushi, titulada ‘La vida de un shokunin a través del sushi edomae’.
La sesión del martes 29 comenzará con una presentación institucional, a las 10:30 horas, de los 20 destinos que conforman Saborea España para impulsar el turismo gastronómico, además de ser una gran una oportunidad para crear sinergias entre las diferentes ciudades participantes, entre las que se encuentra Logroño desde enero de 2012.
Esta jornada contará con el protagonismo de la oferta de cerveza artesanal que se elabora en Logroño de la mano de La Rúa Brewery, una marca joven y con una gran proyección que ofrece varios estilos, como su IPA Lupus, su Belgian Strong Ale Mercury, su Imperial Stout Babylon o las recientes incorporaciones de la Trippel o la Helles.
Así, a las 18:30 horas sus propietarios, Daniel Laorden y Manuel Hernández, impartirán un taller teórico-práctico en el escenario del Espacio Saborea España.
La última jornada de ‘Madrid Fusión 2022’, que se celebrará el miércoles 30, contará a las 13:00 horas con un nuevo taller de estos jóvenes cerveceros; y a las 15:00 horas, en el escenario del Espacio Saborea España, tendrá lugar un showcooking centrado en las típicas torrijas, protagonizado Paco Álvarez, de la Pastelería Papín de la Calle San Juan.
Durante las tres jornadas del encuentro gastronómico en el espacio de Logroño se recibirá a representantes de agencias de viajes y a periodistas especializados en gastronomía y turismo; y se ofrecerán diferentes degustaciones de producto riojano y logroñés, en cuya propuesta figuran los snacks dulces de Pastelería Papín, patatas gourmet de Pafritas, diferentes embutidos riojanos, queso de cabra de la quesería Tres Puentes, pan de centeno y dátiles de Horno Arguiñano, así como diferentes tipos de vino de Bodegas de Logroño, que se podrán degustar en el Aula del Vino.
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