La Prensa del Rioja

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El laboratorio cuenta con tecnología de última generación y de alta resolución unida a la gran experiencia profesional del equipo humano, Laboratorios Excell Ibérica S.L. ofrece soluciones a todos los problemas que la bodega pueda encontrarse en su camino hacia el éxito.

Martes, 26 Septiembre 2017 11:46

Multi-Color se afianza en Rioja

Multi-Color Corporation, es una multinacional estadounidense que lleva más de 100 años fabricando etiquetas para todos los sectores pero especializándose principalmente en vinos y espirituosos y convirtiéndose en líder mundial en la elaboración de etiquetas en este sector. Dispone de aproximadamente 50 empresas repartidas en los cinco continentes, con unos 5.000 empleados y cotiza en el mercado bursátil de Nueva York (Nasdaq LABL).

Situada en Beychac&Caillau, en el corazón de la región vitivinícola de Burdeos, Tonnellerie Quintessence elabora barricas de roble francés y roble americano de la máxima calidad en diferentes formatos y capacidades.

Marcada por la helada y la sequía, la heterogeneidad será el signo de la cosecha 2017

El Museo Wurt sirvió de escenario para que la Asociación de Enólogos de Rioja (AER) celebrara la XI Jornada Pre-Vendimias, una cita que no solo aporta un interesante contenido didáctico para los profesionales del sector, sino que proporciona una completa información sobre la evolución y características de la cosecha. Una cita que este año ha llegado en pleno fragor de una vendimia que se recordará como la más temprana de la historia de Rioja, ya que el 10 de agosto se cortaron las primeras uvas blancas en el área más oriental de la Denominación. Y también la más complicada, al estar marcada por una fuerte helada y por la sequía, como coincidieron en valorar los intervinientes en la Jornada, cuya inauguración corrió a cargo del presidente del Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja, Fernando Salamero. Tras él, dos ponentes de auténtico lujo, como Eugenio García del Moral, presidente de Arprovi, y Francisco Díaz Yubero, doctor ingeniero agrónomo y enólogo con una amplia experiencia de 48 vendimias.

El buen estado vegetativo y sanitario que mantiene el viñedo de Rioja es la principal conclusión del séptimo y último control de maduración de la uva realizado esta semana por el Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja. Así lo indican los datos obtenidos a partir del análisis de las muestras tomadas el pasado lunes día 18 de septiembre, entre los que Pablo Franco, director del Órgano de Control, destaca "la buena maduración alcohólica y una adecuada maduración fenólica”. Franco añade que hay “una importante disminución de la  acidez total y el ácido málico", y destaca "la estabilización del pH”.

Los Premios Nacionales de Gastronomía reconocerán el 25 de septiembre a dos de las candidaturas propuestas por la Academia de Gastronomía Riojana: Carlos Echapresto como mejor sumiller y la Familia Vivanco y la Fundación Vivanco por su trabajo de difusión de la cultura del vino.

Miércoles, 20 Septiembre 2017 08:59

El cambio climático que ya se siente

El mundo del vino a sorbos

Seguramente poco hablamos del cambio climático y cómo va a afectar al mundo del vino cuando todo debemos ser conscientes de lo que nos viene encima, como es el estrés hídrico de las plantas o esos episodios de piedra, o de exceso de agua que seguramente comentamos como un hecho aislado, aunque no lo sea.

Texto: Antonio Egido

El pasado mes de julio la principal empresa española de fabricación de tapones sintéticos para vinos y bebidas espirituosas renovó su certificación en BRC Packaging obteniendo una calificación de grado AA, la máxima que otorga esta prestigiosa norma de seguridad alimentaria.

Riojadhesivos nació en 2005 con la apuesta por un servicio excelente que eliminara los pedidos mínimos y los largos plazos de entrega y por una etiqueta de calidad. La valoración de estos 12 años de trayectoria “se nos antoja muy positiva”- explica Miguel Ángel Gutiérrez, director comercial,- si tenemos en cuenta que en este espacio de tiempo hemos cuadruplicado la plantilla, ampliado instalaciones en 1.500 m2, ampliado y modernizado el parque de maquinaria, etc. Para el próximo ejercicio ya ha quedado aprobada la última fase de adecuación de instalaciones, así como la adquisición de nueva maquinaria. Todo lo anterior ha redundado en beneficio de nuestros clientes, que durante todo este tiempo han podido comprobar que hemos mantenido nuestro reto: desterrar los pedidos mínimos y largos plazos de entrega. Nuestras etiquetas se entregan “casi de inmediato”. La diferencia es el servicio".

Sigue creciendo la demanda de los vinos tintos afrutados de color intenso y buena boca por parte de los consumidores. La crianza sobre lías es una técnica de elaboración tradicional destinada, en parte, a reducir la astringencia y el amargor a la vez que aumenta tanto el cuerpo como la complejidad y la persistencia aromática. La crianza sobre lías también ayuda a estabilizar el color de los vinos tintos. En esta etapa, los enólogos también aprovechan los muchos y bien conocidos beneficios, incluida la liberación de manoproteínas, que les proporciona la adición de levaduras autolisadas muertas o en proceso de agotarse (Rodríguez et al., 2005). Para evitar el inconveniente de este tipo de crianza, en los últimos 15 años se ha desarrollado una práctica que consiste en añadir levaduras específicas inactivas con el fin de promover la liberación de polisacáridos (Guadalupe et al., 2007, y Rodríguez-Bencomo et al., 2010).

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