Turismo y gastronomía

Culinary Interaction es una plataforma de comunicación creada por Basque Culinary Center con la colaboración de D.O.Ca. Rioja para promover el perfil interdisciplinario de la gastronomía.

Formar a los presos en los restaurantes de prisiones en Reino Unido como futura salida laboral, emplear a jóvenes refugiados e inmigrantes en cocinas de restaurantes, diseñar comedores escolares ecológicos o proyectar cómo será la cocina del mañana, son algunas de las iniciativas de carácter social que han protagonizado la I Jornada Culinary Interaction, celebrada en Basque Culinary Center con la colaboración de la D.O.Ca. Rioja. Creada por ambas entidades, Culinary Interaction es una plataforma para promover el perfil interdisciplinario de la gastronomía a través de la página web http://culinaryinteraction.com/es/, donde se documentan historias, testimonios y casos de éxito en los que la cocina se vincula con ciencia, cultura, agricultura, medicina, desarrollo social, desde múltiples enfoques, como parte de un fenómeno de alcance global.

El Banco de Alimentos de La Rioja ha presentado el libro “100 recetas estrella para el aprovechamiento de alimentos” cumpliendo uno de sus objetivos, la lucha contra el desperdicio de alimentos que, no debemos olvidarlo, figura en su DNI de la misma forma que el reparto de los alimentos que le son donados. Un libro que su coordinador, el periodista Antonio Egido, definió como “una obra única, de interés general y que lucha directamente contra el tema del despilfarro. En su primera parte educamos para ir corrigiendo el defecto de tener que tirar alimentos a la basura y en la segunda ayudamos a elaborar hasta 100 recetas que tienen como objetivo el aprovechamiento de muy diferentes alimentos”.

Martes, 29 Noviembre 2016 08:13

Para disfrutar del enoturismo

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El mundo del vino a sorbos

Seguimos hablando de enoturismo, porque el tema, por su importancia,  merece una colaboración más y recurrimos a nuestro buscador, aunque ésta semana nos vamos a fijar en las actuales tendencias del enoturismo.

Texto: Antonio Egido

Las escuelas de gastronomía de quince países han participado en este concurso de tapas maridadas con vinos de Rioja.

El valenciano Carles Tarrasó Oliver, alumno del Basque Culinary Center, ha sido el ganador del I Concurso Internacional Rioja & Tapas con la tapa 'Del cielo a la Tierra', basada en crujiente de bulgur, crema de queso y crujiente de endrinas y armonizada con el blanco de Rioja fermentado en barrica Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria 2015.

Lunes, 21 Noviembre 2016 08:42

El enoturismo como negocio de futuro

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El mundo del vino a sorbos

Hace unos días en el Centro Temático del Vino Villa Lucía, de Laguardia se ha celebrado la sexta edición del “Foro de Comunicación y Comercialización Enoturística”, organizada por la Ruta del Vino de Rioja Alavesa en colaboración con Euskadi Gastronomika y el apoyo del Gobierno Vasco. Una cita más que interesante para conocer tendencias y reflexionar sobre lo que todavía se puede hacer en este tipo de turismo.

Texto: Antonio Egido

La IV Edición del “Día de la moda” llega a Bodegas Franco- Españolas el próximo sábado 19 de noviembre. Las novedades de esta última edición la hacen mucho más atractiva y participativa, ya que las distintas salas de la bodega serán intervenidas por cuatro jóvenes talentos de la cantera de las nuevas tendencias. Las dosis de creatividad junto a los nuevos ingredientes harán de esta nueva edición un día ideal para disfrutar de lo última en moda,  gastronomía y ocio.

Los Gourmet Experience y Club del Gourmet de El Corte Inglés invitan a todos sus clientes a disfrutar de la ruta 'Rioja y Tapas' que tiene lugar hasta el 5 de diciembre. Durante estas cinco semanas, los Gourmet Experience de Madrid (4 establecimientos), Málaga, Sevilla y Alicante, junto a más de 50 gastrobarras en centros de El Corte Inglés ofrecerán a los clientes su tapa más emblemática junto con una copa de vino de Rioja a un precio aproximado de entre 3 y 5 euros. El Corte Inglés se ha sumado así, a través de Gourmet Experience y las barras de degustación de los Club del Gourmet, a la iniciativa “Celebra la vida con Rioja & Tapas” promovida por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja con el objetivo de potenciar la cultura y el consumo de tapas asociado al vino de Rioja.

La programación de noviembre del programa de la cultura del vino ‘El Rioja y los 5 Sentidos’ incluirá el miércoles una Sesión Capital Especial Cervantina, a las 20.30 horas en el Espacio Gastronómico Capital (restaurante de Riojaforum), organizada en colaboración con la Academia Riojana de Gastronomía y Cooking Team.

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha fallado los III Premios de Enoturismo “Rutas del Vino de España”, que otorgan 6 premios y dos menciones especiales a Rioja:

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