Turismo y gastronomía

La Academia Riojana de Gastronomía organizó en 2016 dos actos de homenaje a Cervantes con motivo del cuatrocientos aniversario de su muerte. El primero, denominado ‘Encuentro con la gastronomía del Quijote’, fue un novedoso acto cultural celebrado en abril en el Ateneo Riojano y en el que participaron tres especialistas -María Jesús Sáenz de Miera, Francisco Díaz Yubero y Antonio Egido-, moderados por el secretario de la Academia, Javier Pascual. La Sesión Capital Especial Cervantina, incluida dentro del programa ‘El Rioja y los 5 Sentidos’, puso un brillante colofón al homenaje el 9 de noviembre en el Espacio Gastronómico Capital ubicado en el restaurante del palacio de congresos Riojaforum. Organizada en colaboración con el grupo de cocineros que integran ‘Cooking Team’, en esta sesión se pudo disfrutar de tres pinchos inspirados en El Quijote y elaborados con productos riojanos.

Texto: Antonio Egido

¿Es posible distinguir las tipicidades y encontrar las diferencias entre vinos de Reserva de la misma Denominación de Origen, misma bodega y misma añada?. Esa es la primera respuesta que aprenderán todos aquellos alumnos que decidan realizar el curso de “Introducción a la Cata de vinos de Reserva” el sábado 14 de enero a las 11:00 en Bodegas Franco Españolas (Cabo Noval, 2 – Logroño).  La bodega riojana comienza así con su ciclo de cursos de cata que desarrollará durante todo el año y que ayudará a conseguir grandes expertos en los vinos de Rioja.

El sábado 14 de enero, el duo Aryada, compuesto por Carmen Parejo López, soprano, y Mars Yamalov, violin, serán los encargados de iniciar la temporada de Tardes de Música y Vino en el Museo del Vino de Aldeanueva de Ebro.

Culinary Interaction es una plataforma de comunicación creada por Basque Culinary Center con la colaboración de D.O.Ca. Rioja para promover el perfil interdisciplinario de la gastronomía.

Formar a los presos en los restaurantes de prisiones en Reino Unido como futura salida laboral, emplear a jóvenes refugiados e inmigrantes en cocinas de restaurantes, diseñar comedores escolares ecológicos o proyectar cómo será la cocina del mañana, son algunas de las iniciativas de carácter social que han protagonizado la I Jornada Culinary Interaction, celebrada en Basque Culinary Center con la colaboración de la D.O.Ca. Rioja. Creada por ambas entidades, Culinary Interaction es una plataforma para promover el perfil interdisciplinario de la gastronomía a través de la página web http://culinaryinteraction.com/es/, donde se documentan historias, testimonios y casos de éxito en los que la cocina se vincula con ciencia, cultura, agricultura, medicina, desarrollo social, desde múltiples enfoques, como parte de un fenómeno de alcance global.

El Banco de Alimentos de La Rioja ha presentado el libro “100 recetas estrella para el aprovechamiento de alimentos” cumpliendo uno de sus objetivos, la lucha contra el desperdicio de alimentos que, no debemos olvidarlo, figura en su DNI de la misma forma que el reparto de los alimentos que le son donados. Un libro que su coordinador, el periodista Antonio Egido, definió como “una obra única, de interés general y que lucha directamente contra el tema del despilfarro. En su primera parte educamos para ir corrigiendo el defecto de tener que tirar alimentos a la basura y en la segunda ayudamos a elaborar hasta 100 recetas que tienen como objetivo el aprovechamiento de muy diferentes alimentos”.

Martes, 29 Noviembre 2016 08:13

Para disfrutar del enoturismo

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El mundo del vino a sorbos

Seguimos hablando de enoturismo, porque el tema, por su importancia,  merece una colaboración más y recurrimos a nuestro buscador, aunque ésta semana nos vamos a fijar en las actuales tendencias del enoturismo.

Texto: Antonio Egido

Las escuelas de gastronomía de quince países han participado en este concurso de tapas maridadas con vinos de Rioja.

El valenciano Carles Tarrasó Oliver, alumno del Basque Culinary Center, ha sido el ganador del I Concurso Internacional Rioja & Tapas con la tapa 'Del cielo a la Tierra', basada en crujiente de bulgur, crema de queso y crujiente de endrinas y armonizada con el blanco de Rioja fermentado en barrica Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria 2015.

Lunes, 21 Noviembre 2016 08:42

El enoturismo como negocio de futuro

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El mundo del vino a sorbos

Hace unos días en el Centro Temático del Vino Villa Lucía, de Laguardia se ha celebrado la sexta edición del “Foro de Comunicación y Comercialización Enoturística”, organizada por la Ruta del Vino de Rioja Alavesa en colaboración con Euskadi Gastronomika y el apoyo del Gobierno Vasco. Una cita más que interesante para conocer tendencias y reflexionar sobre lo que todavía se puede hacer en este tipo de turismo.

Texto: Antonio Egido

La IV Edición del “Día de la moda” llega a Bodegas Franco- Españolas el próximo sábado 19 de noviembre. Las novedades de esta última edición la hacen mucho más atractiva y participativa, ya que las distintas salas de la bodega serán intervenidas por cuatro jóvenes talentos de la cantera de las nuevas tendencias. Las dosis de creatividad junto a los nuevos ingredientes harán de esta nueva edición un día ideal para disfrutar de lo última en moda,  gastronomía y ocio.

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