Martes, 21 Febrero 2017 09:32

Grandes de la cocina nacional divulgarán la gastronomía riojana fuera de la región

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El jurado previo del XVI Concurso de Pinchos de La Rioja ha elegido los diez finalistas que se disputarán el sábado, 25 de febrero, el ‘Delantal de Oro’. Sergio y Javier Torres, Francis Paniego, Ramón Roteta y Mikel Zeberio serán los encargados de elegir las propuestas premiadas. En la foto, un momento de la anterior edición. El jurado previo del XVI Concurso de Pinchos de La Rioja ha elegido los diez finalistas que se disputarán el sábado, 25 de febrero, el ‘Delantal de Oro’. Sergio y Javier Torres, Francis Paniego, Ramón Roteta y Mikel Zeberio serán los encargados de elegir las propuestas premiadas. En la foto, un momento de la anterior edición.

Pedro Subijana, Sacha Hormachea y los hermanos Torres, entre otros chefs, trabajarán codo con codo con los cocineros riojanos más reconocidos para dar a conocer en sus ciudades los Alimentos de La Rioja y la riqueza gastronómica de la región. El programa 'La Rioja Gastronómica' llevará a capitales como Barcelona, Madrid o Bilbao algunos de los eventos de más éxito de La Rioja Capital.

 

El Gobierno de La Rioja, a través de La Rioja Capital, ha organizado la iniciativa ‘La Rioja Gastronómica’, una nueva programación divulgativa que, con vocación de continuidad, se extenderá a lo largo de todo el año para proyectar la región a través de los productos de calidad, del respeto por la tierra y de los profesionales que la trabajan. Todo ello a través de la cocina y de los cocineros como vehículo para la promoción gastronómica.

 ‘La Rioja Gastronómica’ promocionará las materias primas riojanas, los ‘Alimentos de La Rioja’, el vino y la identidad local, tanto a través de la tradición gastronómica como de la vanguardia. Para ello, ‘La Rioja Capital’ organizará diferentes acciones dentro y fuera de la región, combinando la participación de los mejores chefs riojanos con otros destacados del ámbito nacional en las mismas localidades en las que desempeñan su profesión.

Aunque el principal esfuerzo de la iniciativa se desarrollará en otras comunidades autónomas, los primeros pasos de ‘Gastronómica’ ya se están dando en La Rioja con la celebración del mes dedicado al Gusto dentro del programa divulgativo de la cultura del vino ‘El Rioja y los 5 Sentidos’. Así, durante todo el mes de febrero se está celebrando el Concurso de Pinchos de La Rioja, que culminará el día 25 con la disputa de la Gran Final en un show cooking en directo abierto al público en Riojaforum. Los hermanos Sergio y Javier Torres, Francis Paniego, Ramón Roteta y Mikel Zeberio serán el jurado que decidirá el ‘Delantal de Oro’ entre los diez finalistas (de los 54 establecimientos a concurso este año).

Además, el cocinero Ventura Martínez, excelente divulgador de los productos de calidad riojanos, protagonizará las Sesiones Capital que se celebren tanto dentro como fuera de la región (la primera ya se celebró el pasado jueves en el Espacio Gastronómico Capital de Riojaforum). Las Conversaciones en Torno al Vino, también dentro de ‘El Rioja y los 5 Sentidos’ girarán en torno a la Gastronomía en febrero, con una charla-degustación a cargo del chef Juan Nales y el gastrónomo Mikel Zeberio. La Cata con Sentido (jueves 16 de febrero en la Cofradía del Vino de Rioja) también contribuirá con una temática centrada en el gusto.

Amigo y Embajador de ‘La Rioja Gastronómica’

Una de las acciones principales de la iniciativa para el presente y años venideros, será el nombramiento de las figuras de ‘Amigo’ y ‘Embajador’ de ‘La Rioja Gastronómica’ a contrastados profesionales que han contribuido decisivamente a la divulgación de los productos riojanos y de su gastronomía. En esta ocasión, el título de ‘Amigo’ será para los televisivos hermanos Sergio y Javier Torres; mientras que el de ‘Embajador’ recaerá en la figura de Francis Paniego.

Acciones académicas

Las acciones académicas también tendrán su lugar en esta programación, con la celebración de una Jornada sobre ‘Alimentos de La Rioja’ en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo, dirigida y coordinada por exalumnos que hoy triunfan con su cocina.

La Rioja será también el destino, del 9 al 12 de abril, de la tradicional visita de los alumnos y profesores del Basque Culinary Center a los principales atractivos gastronómicos de la región; visita que será correspondida por la institución académica, en noviembre, con la organización de una Semana de ‘Alimentos de La Rioja’ en su sede de San Sebastián.

Por último, ‘La Rioja Capital’ extenderá esta programación mediante sus acciones divulgativas habituales con los municipios riojanos (talleres infantiles y Sesión Capital), con las marcas de calidad y con la promoción de la marca ‘Alimentos de La Rioja. Calidad Garantizada’. Durante el año también se presentarán otras iniciativas, dado que ‘La Rioja Gastronómica’ se concibe como una programación viva a la que se podrán incorporar nuevas actividades y socios al proyecto.

Promoción exterior a través de la gastronomía

La presencia fuera de la Comunidad será una de las principales novedades del programa; si bien, uno de los objetivos es mostrar la variedad y la calidad de la gastronomía riojana y todo su contexto para su posterior disfrute en origen. En esta tarea, ‘La Rioja Capital’ ha organizado dos herramientas fundamentales: las Conversaciones en torno a la Gastronomía y la Sesión Capital. En los dos casos, los eventos se celebrarán en lugares singulares de las ciudades visitadas, en días consecutivos (aún por confirmar). Las ciudades objeto de dicha promoción serán Madrid, Santander, San Sebastián, Bilbao y Barcelona.

El formato de las Conversaciones en torno a la Gastronomía compartirá el protagonismo entre un chef de la localidad visitada y otro riojano. Juntos, elaborarán algunas creaciones gastronómicas o sensaciones gustativas para el disfrute del público local, maridadas con algunos de los mejores vinos de Rioja. La temática de la conversación supondrá un ejercicio de reflexión sobre el gusto, la tradición y las tendencias, el producto, el papel del cocinero; el debate entre lo sabroso y lo saludable… bajo el criterio de grandes profesionales que no precisan presentación.

En cuanto a la Sesión Capital, formato de éxito en La Rioja para promocionar los productos de calidad y los vinos riojanos, se celebrará en días consecutivos a las Conversaciones, en las mismas ciudades en los que se celebrarán las primeras. Esta actividad contará con un equipo estable en todos los desplazamientos, formado por Ventura Martínez, José Ramón Jiménez Berger (el Educador en Vinos) y el periodista y presentador Óscar Briñas. La Sesión Capital, que siempre incorpora un espectáculo a la degustación de los pinchos y los vinos riojanos, contará también de forma estable con la actuación del artista y mago Patxi Viribay.

Al igual que en las Conversaciones en torno a la Gastronomía, la Sesión Capital contará en cada ciudad con un anfitrión que acompañará a Ventura Martínez. Los ‘Alimentos de La Rioja’ serán el motivo principal de esta actividad, que también contará con presencia de los vinos de bodegas riojanas.