Indutria auxiliar

María de las Mercedes Díaz del Río ha obtenido el grado de doctora por la Universidad de La Rioja tras la defensa de su tesis titulada La tecnología de elaboración de vino como factor determinante del diseño constructivo de las bodegas, por la que ha logrado la calificación de sobresaliente ‘cum laude’.

La Estación Enológica de Haro ha incorporado en su laboratorio un equipo de resonancia magnética nuclear, denominado Wine-Profiling, que permitirá obtener la ‘huella dactilar’ de un vino, certificando su origen y trazabilidad en cualquier transacción comercial que realicen la bodegas en los diferentes mercados. Para ello, se ha empezado a trabajar en el desarrollo de una base de datos nacional que incluya la gran diversidad de vinos existente y se integrará en una red mundial que acoge a los principales países productores.

El Instituto Catalán del Corcho ostenta la Secretaría de este Subcomité de Aenor ‘Madera y corcho” desde el año 1995 y se ha ocupado de definir los parámetros a controlar y las especificaciones de los productos de corcho con el fin que los fabricantes y usuarios obtengan un producto con las máximas garantías sanitarias y de estandarización para su uso industrial. Este trabajo es de especial relevancia para el consumidor final de vinos y cavas tapados con corcho respecto a otros tipos de cierres, ya que la tarea de normalizar garantiza la calidad de los tapones.

La Dirección de la firma de cápsulas para vino, champán, licor y aceite, Ramondin, afronta 2016 como un nuevo reto dentro de su proceso de crecimiento, centrado en la propuesta de valor, la calidad de producto y la garantía de un servicio excelente, sin olvidar el reconocimiento personal y profesional de cada uno de sus empleados.

La consultora Tipsa ha presentado un estudio centrado en el sector vitivinícola que analiza los principales retos que afrontan las bodegas de cara a una mayor competitividad en el mercado. En el mismo -realizado para Tipsa por Interban Network con el apoyo de Microsoft entre diciembre de 2015 y enero de 2016 a través de encuestas a directivos de bodegas representativas del sector- se ofrece una fotografía real y actual tanto del grado de dificultad y complejidad de las diferentes operaciones en la bodega, como del nivel tecnológico del que disponen.

“Desarrollo de nuevas herramientas de predicción del momento óptimo de vendimia a partir del estudio de la madurez microbiana y mejora de la calidad de los vinos mediante técnicas NGS” es el título del proyecto en el que Bodegas Riojanas S.A. participa junto a Vinarium S.A. (Bodega Palo Alto, Argentina), y  que ha sido recientemente aprobado en la convocatoria bilaterial entre España y Argentina y que cuenta como socios tecnológicos con Laboratorios Excell Ibérica S.L. y el Hospital Italiano de Buenos Aires. 

La Asociación Enólogos de Rioja (AER) organiza el curso de cata ‘Metodología para un Lenguaje Común en Cata: Análisis Sensorial Cuantitativo – Descriptivo’ los días  9 y 10 de febrero. El objetivo es buscar respuesta a una necesidad comunicativa ya que según explica la AER en la convocatoria del curso “Como profesionales de la enología, ¿nos entendemos con otros compañeros cuando hablamos del volumen en boca que tiene un vino? ¿Nos entendemos con el departamento comercial de la bodega cuando hablamos de fruta fresca o fruta madura? ¿percibimos todos la misma intensidad de amargor catando el mismo vino?

El 20 de enero se presentó en Bodegas Campo Viejo el Proyecto E-vineyard, primera aplicación para entorno móvil que integra tecnología de vuelos con drones, imágenes de satélite multiespectrales y estaciones agroclimáticas públicas y privadas para la gestión de explotaciones vitícolas. Se trata del primer sistema de control de viñedo íntegramente riojano, desarrollado por empresas locales de tecnología y que constituye una única plataforma de servicio técnico con personal de La Rioja.

Jueves, 07 Enero 2016 11:38

Así son los nuevos blancos de Rioja

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Aspectos sensoriales de vinos blancos elaborados a partir de nuevas variedades recién autorizadas en la D.O.Ca. Rioja

 En los últimos años se ha comenzado a producir vino blanco dentro de la D.O.Ca Rioja con nuevas variedades de vid de uva blanca y que hasta hace poco no estaban autorizadas. El vino elaborado con este tipo de variedades es bien conocido en otros lugares del mundo, pero al ser nuevas en Rioja no se conoce con exactitud cuál puede ser su potencial enológico. Por esta razón en este trabajo se pretende obtener el perfil sensorial tipo de vinos de Rioja elaborados con estas nuevas variedades. Además, los vinos han sido valorados sensorialmente por catadores que bien pueden representar a un sector, sobre todo el juvenil, de consumidores de futuro muy importantes para la industria del vino.

Texto: Daniel Sufrategui y Antonio T. Palacios, Graduado en Enología por la Universidad de la Rioja y director de Laboratorios EXCELL Ibérica respectivamente

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