I+D+i

La quinta edición de las Jornadas Universitarias del Vino Ecológico (JUVE) tendrá por lema e hilo conductor la ‘Minimización del impacto ambiental en bodegas y viñedos’ y para ello contará con cuatro ponencias moderadas por Antonio Palacios, investigador y profesor de Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Rioja. Las charlas-coloquio, que tendrán lugar el miércoles 29 de octubre, a partir de las 17.00 horas, en el Centro Científico-Tecnológico de la UR pueden consultarse en detalle en http://1juve.wordpress.com. 

Una tesis doctoral desarrollada en la Universidad de La Rioja por el investigador Pedro Balda ha permitido descubrir dos nuevas variedades tintas minoritarias recuperadas en la DOCa Rioja, además de identificar y estudiar el comportamiento vitícola de otras 24 conocidas, así como las características de los vinos que producen.

Martes, 07 Octubre 2014 07:17

Una madera para cada vino

Escrito por

Afirma Juana Martínez García -investigadora del Servicio de Investigación y Desarrollo Alimentario (CIDA) y del Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV)- en su tesis doctoral “Incidencia del origen del roble en la crianza de los vinos de Rioja” que “el acta oficial del nacimiento del tonel puede datarse en el año 51 a. de C., en los “Comentarios” de Julio César sobre “La guerra de las Galias”. En la época romana, los vinos procedentes de Grecia, la Galia e Hispania se transportaban por vía marítima y se almacenaban en depósitos de gran volumen fabricados de madera, ya que se trataba de un material muy abundante en el entorno, que podía ser trabajado con facilidad. Es en esta época cuando aparecieron gran número de recipientes de madera (barricas, barriles, pipas, toneles, cubas…) de capacidades variables ente los 200 y 500 litros, que probablemente se emplearon también para el trasporte terrestre de los vinos”.

Texto: Antonio Egido

Excellent Cork presenta la serie Duo, un nuevo tapón con doble diámetro para un fácil taponado una vez abierta la botella. El exclusivo tapón DUO es el resultado del trabajo de colaboración entre Excellent Cork y sus clientes en la búsqueda de mejoras y soluciones a los problemas de los consumidores finales, tanto en el sector de la hostelería como a nivel particular. Su simple y a la vez revolucionario diseño de doble diámetro permite un excelente y fácil retapado de la botella y, a la vez, su alta densidad garantiza un cierre muy seguro porque permite un baja transferencia de oxígeno y así permite una correcta conservación del vino.

Tipsa, consultora informática especialista en el sector vitivinícola, y Microsoft ofrecen a las bodegas propuestas tecnológicas que mejoran su productividad. Entre otros beneficios, consiguen optimizar procesos operativos; ganar visibilidad de su entorno, clientes y situación empresarial; facilitar la colaboración de sus profesionales, o tener accesible la información de negocio en cualquier momento y lugar.

Consiste en la creación de un sistema de toma de decisiones para la gestión integral del viñedo

La Asociación bodeguera Grupo Rioja y Bodegas del Medievo (Aldeanueva de Ebro) han presentado el Proyecto Europeo Vintage, en el que participan junto con socios de Italia, Francia y Portugal. La presentación ha coincidido con la instalación en la Bodega de La Rioja Baja de las estaciones de monitorización necesarias para el desarrollo del proyecto.

Una investigación de la Universidad de La Rioja y el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC, Universidad de La Rioja, Gobierno de La Rioja) destaca el papel de la radiación ultravioleta en la composición de la uva. Los resultados sugieren cómo la exposición de la uva a la luz ultravioleta incrementa su contenido en moléculas que protegen a la uva frente a situaciones de estrés y que son precursores de compuestos que mejoran la estabilidad del color, el aroma y la capacidad antioxidante del vino.

La Plataforma Tecnológica del Vino celebró el pasado día 4 de julio de la jornada ‘La vida útil de los vinos españoles en el marco de comercialización actual’. Esta jornada se enmarca en una serie de encuentros programados para este año y que tienen por objetivo la generación de nuevos proyectos de I+D+i a partir de los objetivos científico-técnicos priorizados en la Agenda Estratégica de Innovación.

 Outlook Wine y Laboratorios Excell-Ibérica expusieron el pasado 26 de junio en Barcelona los resultados científicos de su estudio sobre la percepción de la 'mineralidad' en los vinos, en el que ambas empresas han invertido más de 50.000€. En el Simposio participaron brillantes expertos internacionales de la talla de Sarah Jane Evans MW, Sam Harrop MW, el Doctor Josep de Haro, el Doctor y Catedrático Fernando Martínez de Toda, el Doctor Antonio Palacios García y David Molina AIWS.

Página 6 de 7