I+D+i

Un estudio sobre los resultados enológicos e impacto económico del método Barena de regeneración de barricas, un innovador sistema que permite dar una segunda vida útil a las barricas, ha confirmado que este método, único en el mundo, aporta un incremento contrastado de la calidad de los vinos y un ahorro económico considerable para las bodegas. Son las principales conclusiones obtenidas tras cinco años de experimentación y dadas a conocer ante un centenar de responsables de bodegas criadoras de Rioja en una jornada técnica celebrada en la bodega institucional del Gobierno de La Rioja que ha sido acogida con gran expectación.

Un estudio de degustación presentado en la Convención de la Organización Mundial de Bag In Box (B.I.B.) para vino, realizado en La Rochelle, Francia, refleja que el paladar de los consumidores de vino por lo general no diferencia entre el vino embotellado y el vino envasado en B.I.B. Un dato revela que al tratarse de vino joven (de nueve meses) los degustadores prefirieron el vino envasado en B.I.B. al de la botella tradicional. Según explica la firma Aran Europe, el estudio fue realizado por una compañía noruega que vende vino tanto en botellas como en B.I.B. La compañía efectuó una prueba de degustación a ciegas en un grupo de control que incluía a amantes del vino y a expertos.

Reducir el uso de productos fitosanitarios en viticultura es el objetivo de un proyecto coordinado por el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, NEIKER-Tecnalia, y que se desarrollará en los próximos tres años. La iniciativa tiene como finalidad demostrar que es posible disminuir el número de aplicaciones de fitosanitarios en el tratamiento de las enfermedades de mildiu y oidio, dos de las principales patologías que afectan a los viñedos. Reducir el uso de estos productos resulta de gran importancia desde el punto de vista medioambiental y económico. El proyecto, denominado FITOVID, forma parte del progama LIFE de la Comisión Europea. NEIKER actúa como socio coordinador y el resto de socios son AZTI, Tecnalia Research & Innovation, la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) y la Universidad Politécnica de Cataluña.

El jueves 22 de enero, la bodega institucional de La Grajera acogerá la presentación de los resultados enológicos e impacto económico del método Barena de regeneración de barricas. Se trata un innovador sistema, único en el mundo, que permite dar una segunda vida a las barricas, con un ahorro económico considerable para las bodegas y un incremento contrastado de la calidad de los vinos. El método Barena consiste en un proceso natural de regeneración y desinfección de la superficie de la madera en contacto con el vino sin necesidad de desmontar la barrica. A diferencia de otros métodos, garantiza el mantenimiento del tostado original de la barrica y permite de nuevo la microoxigenación.

El concurso de Innovaciones Tecnológicas de los certámenes de Enomaq, Oleomaq, Tecnovid, Oleotec y Fruyver –que se celebrarán del 24 al 27 de febrero en Feria de Zaragoza- ha premiado a doce productos o equipos que se expondrán en el recinto ferial, y que demuestran el potencial tecnológico de los cinco salones. El jurado ha valorado los trabajos de investigación, la gestión de calidad y medio ambiente, así como la calidad y seguridad de los mismos.

Lunes, 19 Enero 2015 09:01

¿Y la investigación?

Escrito por

El mundo del vino a sorbos

Como cualquier industria que desea adelantarse al futuro, el mundo del vino debe estar pendiente de las investigaciones que se realizan a nivel nacional e internacional para procurar no ya estar a la última sino estar prevenidos ante lo que pueda venir, de esta forma hemos solicitado a nuestro buscador “investigaciones en el mundo del vino” y aquí están las primeras entradas, es decir, las mejor colocadas en Internet.

Texto: Antonio Egido

Las instalaciones de la bodega institucional de La Grajera acogerán el próximo jueves 22 de enero una jornada técnica de gran interés para las bodegas criadoras de Rioja en la que se expondrán los resultados enológicos e impacto económico del método Barena de regeneración de barricas, un innovador sistema, único en el mundo, que permite dar una segunda vida a las barricas, con un ahorro económico considerable para las bodegas y un incremento contrastado de la calidad de los vinos.

Investigadores de la Universidad de La Rioja (UR) y del Centro de Investigación y Tecnologías Agroambientales y Biológicas de la Universidade de Tras-os-Montes e Alto-Douro (UTAD, Portugal) han desarrollado y patentado un nuevo sistema (Fast Clone ID) para identificar variedades y clones de vid.

José Miguel Avizcuri Inac ha obtenido el grado de doctor por la Universidad de La Rioja tras la defensa de su tesis Avances en el conocimiento de la percepción sensorial de vinos tintos y su relación con la composición química no volátil. Evolución químico-sensorial en la etapa de embotellado.Dirigida por María Purificación Fernández Zurbano, profesora de la Universidad de La Rioja, y María Pilar Sáenz Navajas y Vicente Ferreira González, de la Universidad de Zaragoza, José Miguel Avizcuri logró la calificación de sobresaliente ‘cum laude’.

Página 6 de 8