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Lunes, 19 Enero 2015 09:01

¿Y la investigación?

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El mundo del vino a sorbos

Como cualquier industria que desea adelantarse al futuro, el mundo del vino debe estar pendiente de las investigaciones que se realizan a nivel nacional e internacional para procurar no ya estar a la última sino estar prevenidos ante lo que pueda venir, de esta forma hemos solicitado a nuestro buscador “investigaciones en el mundo del vino” y aquí están las primeras entradas, es decir, las mejor colocadas en Internet.

Texto: Antonio Egido

Las instalaciones de la bodega institucional de La Grajera acogerán el próximo jueves 22 de enero una jornada técnica de gran interés para las bodegas criadoras de Rioja en la que se expondrán los resultados enológicos e impacto económico del método Barena de regeneración de barricas, un innovador sistema, único en el mundo, que permite dar una segunda vida a las barricas, con un ahorro económico considerable para las bodegas y un incremento contrastado de la calidad de los vinos.

Investigadores de la Universidad de La Rioja (UR) y del Centro de Investigación y Tecnologías Agroambientales y Biológicas de la Universidade de Tras-os-Montes e Alto-Douro (UTAD, Portugal) han desarrollado y patentado un nuevo sistema (Fast Clone ID) para identificar variedades y clones de vid.

José Miguel Avizcuri Inac ha obtenido el grado de doctor por la Universidad de La Rioja tras la defensa de su tesis Avances en el conocimiento de la percepción sensorial de vinos tintos y su relación con la composición química no volátil. Evolución químico-sensorial en la etapa de embotellado.Dirigida por María Purificación Fernández Zurbano, profesora de la Universidad de La Rioja, y María Pilar Sáenz Navajas y Vicente Ferreira González, de la Universidad de Zaragoza, José Miguel Avizcuri logró la calificación de sobresaliente ‘cum laude’.

La  Fundación Universidad de la Rioja y la Dirección General de Investigación y Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja, en colaboración con APROVI y el proyecto europeo Biodivine, organizan los días 20 y 21 de Noviembre de 2014, las Jornadas sobre estrategias innovadoras para la sostenibilidad en el viñedo.

La quinta edición de las Jornadas Universitarias del Vino Ecológico (JUVE) tendrá por lema e hilo conductor la ‘Minimización del impacto ambiental en bodegas y viñedos’ y para ello contará con cuatro ponencias moderadas por Antonio Palacios, investigador y profesor de Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Rioja. Las charlas-coloquio, que tendrán lugar el miércoles 29 de octubre, a partir de las 17.00 horas, en el Centro Científico-Tecnológico de la UR pueden consultarse en detalle en http://1juve.wordpress.com. 

Una tesis doctoral desarrollada en la Universidad de La Rioja por el investigador Pedro Balda ha permitido descubrir dos nuevas variedades tintas minoritarias recuperadas en la DOCa Rioja, además de identificar y estudiar el comportamiento vitícola de otras 24 conocidas, así como las características de los vinos que producen.

Martes, 07 Octubre 2014 07:17

Una madera para cada vino

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Afirma Juana Martínez García -investigadora del Servicio de Investigación y Desarrollo Alimentario (CIDA) y del Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV)- en su tesis doctoral “Incidencia del origen del roble en la crianza de los vinos de Rioja” que “el acta oficial del nacimiento del tonel puede datarse en el año 51 a. de C., en los “Comentarios” de Julio César sobre “La guerra de las Galias”. En la época romana, los vinos procedentes de Grecia, la Galia e Hispania se transportaban por vía marítima y se almacenaban en depósitos de gran volumen fabricados de madera, ya que se trataba de un material muy abundante en el entorno, que podía ser trabajado con facilidad. Es en esta época cuando aparecieron gran número de recipientes de madera (barricas, barriles, pipas, toneles, cubas…) de capacidades variables ente los 200 y 500 litros, que probablemente se emplearon también para el trasporte terrestre de los vinos”.

Texto: Antonio Egido

Excellent Cork presenta la serie Duo, un nuevo tapón con doble diámetro para un fácil taponado una vez abierta la botella. El exclusivo tapón DUO es el resultado del trabajo de colaboración entre Excellent Cork y sus clientes en la búsqueda de mejoras y soluciones a los problemas de los consumidores finales, tanto en el sector de la hostelería como a nivel particular. Su simple y a la vez revolucionario diseño de doble diámetro permite un excelente y fácil retapado de la botella y, a la vez, su alta densidad garantiza un cierre muy seguro porque permite un baja transferencia de oxígeno y así permite una correcta conservación del vino.

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