I+D+i

La Jornada Científica ‘¿Qué pueden aportar las ómicas en Viticultura?’ tiene lugar el jueves 2 de marzo en las instalaciones del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), en la finca de la Grajera. Los interesados en asistir deben inscribirse antes del 23 de febrero.

Viernes, 17 Febrero 2017 11:32

El futuro de la tecnología ya es presente

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La Estación Enológica de Haro incorpora la Resonancia Magnética Nuclear  en WineProfilingTM que ofrece nuevas posibilidades de análisis vitivinícolas

La Estación Enológica de Haro vuelve a estar de plena actualidad apostando por la técnica más innovadora y puntera en el ámbito de la enología: la Resonancia Magnética Nuclear (RMN) para el análisis de vinos. Con la adquisición del equipo denominado WineProfilingTM, desarrollado por la empresa alemana Bruker aunque se irá completando en diferentes fases, la Estación Enológica de Haro ha vuelto a invertir en futuro con una tecnología que si bien tiene como primer objetivo ofrecer a las bodegas un certificado de trazabilidad y origen de sus vinos, facilitándoles las ventas tanto en el mercado interno como de cara a la exportación, el potencial de la técnica de Resonancia Magnética Nuclear adivina un futuro cargado de posibilidades prácticas como poder realizar el análisis de todos los vinos para obtener la huella dactilar de la bodega, que será su sello único y particular. Esta huella dactilar, además de su carta de presentación en cualquier mercado del mundo, también ayudará en la detección de fraudes y sabotajes en sus vinos. Puede emplearse, también, para el control de las compras de vino a granel, puesto que se podrá saber si el vino que se adquiere pertenece a la cosecha, variedad y origen que dice tener, sin olvidar que varias Denominaciones han presentado su interés para definir la huella dactilar de sus vinos, con el fin de protegerse de posibles problemas con muestras que no cumplan su normativa o su aplicación para el control y la certificación de calidad de los vinos de los distintos Consejos Reguladores. 

Texto: Antonio Egido

Fotos: Rafael Lafuente, cedidas por Consejería de Agricultura

Por primera vez se celebró la “Wine Track 2016” en España en una Jornada en defensa de la seguridad del consumidor

A finales de noviembre se celebró por primera vez en España, y concretamente en Logroño, la “Wine Track 2016” –las tres ediciones previas se habían realizado en regiones vitícolas francesas de prestigio: Languêdoc-Roussillon (2011), Burdeos (2013) y Borgoña (2015)– centrando esta Jornada sobre “trazabilidad y autenticidad en vitivinicultura” con el objetivo de “compartir con el sector vitivinícola la actualidad en torno al contexto global de la trazabilidad a nivel de la viña y del vino. En la misma se pretende abordar la necesidad de asegurar la autenticidad y origen, de principio a final del proceso de producción, elaboración y comercialización, tanto desde una perspectiva normativa y de mercado, como desde un planteamiento técnico y científico, mediante aportaciones que permitan conocer e identificar los procedimientos y métodos más adecuados para el seguimiento de la trazabilidad”.

Texto: Antonio Egido

Blog El Descorche de La Prensa del Rioja

Aunque no se estilen los gestos de agradecimiento a quienes nos precedieron, considero moralmente justo dar la relevancia que merece a la aportación de los maestros de la ‘ciencia del Rioja’, pues sin duda ha resultado fundamental para cimentar el éxito actual de esta denominación de origen. En estos tiempos de fatua vanidad, frente al reconocimiento a su legado, se lleva más el gesto soberbio de una pretendida superioridad que menosprecia y trata de empequeñecer cuantos logros alcanzaron nuestros mayores.

Texto Javier Pascual

Juan Pedro Valdelana, graduado en Enología por la Universidad de La Rioja (UR), ha recibido el Premio al Mejor Trabajo Fin de Grado por su estudio sobre la Influencia de la edad del viñedo y del terroir microbiológico en la calidad del vino.

Grupo Rioja ha coordinado el desarrollo del recientemente concluido proyecto de I+D BIOMES de “Mejora de la calidad organoléptica de los vinos mediante la monitorización de Botrytis cinerea a través del control de ácido glucónico y glicerol con nueva tecnología biosensórica”. En el mismo han participado Bodegas LAN y Bodegas ONTAÑON, en colaboración con la empresa tecnológica riojana Sensara.

El Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) y la Sociedad de Expertos Químicos de Francia (SECF), con el patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV), organizan la Jornada sobre ‘Trazabilidad y autenticidad en Vitivinicultura, WINE TRACK 2016’, que tendrá lugar el próximo 24 de noviembre en el Palacio de Congresos y Auditorio de La Rioja-Riojaforum en Logroño.

Juan Carlos Sancha y Fernando Martínez de Toda firman el estudio “Evolución de la viticultura en los últimos treinta años, ¿vamos por el camino correcto?”

Con el título de “Evolución de la viticultura en los últimos treinta años, ¿vamos por el camino correcto?”, Juan Carlos Sancha González, ingeniero técnico en Industrias Agrarias y licenciado en Enología, y Fernando Martínez de Toda Fernández, catedrático de Viticultura de la Universidad de La Rioja, firman un minucioso estudio de 45 páginas, en el que realizan un completo análisis de la viticultura de Rioja a través de 40 grandes temas aunque comentados en su mínima expresión. El análisis tiene una introducción en la que afirman que: “Históricamente el progreso científico y la evolución técnica han tenido un papel decisivo en la mejora de nuestra calidad de vida y de los productos que nos rodean. Sin embargo, nos puede surgir la duda de si ese progreso ha sido tan positivo en algunos productos como, por ejemplo, los alimentos que consumimos, y ello más allá de aspectos tan importantes como la seguridad alimentaria o el etiquetado. Tal vez sea la uva uno de los productos en los que podamos tener más dudas sobre si el avance técnico que se ha producido ha mejorado o, por el contrario, no ha contribuido a mejorar su calidad. En este apartado voy a exponer los principales cambios que se han producido en nuestra viticultura en los últimos años, valorando la influencia que sobre la calidad de nuestras uvas han podido tener”.

Texto: Antonio Egido

Cuatrocientos profesionales asistieron a la jornada divulgativa que contó con tres Master of Wine entre los ponentes

Alrededor de 400 profesionales del sector vitivinícola procedentes de 12 países asistieron el 30 de junio en Logroño a Enotour®  2016, una jornada organizada por Lallemand BIO, que contó como ponentes con tres Master of  Wine, Sam Harrop, Barry Dick y Cees Van Casteren, y con 6 personalidades de reconocido prestigio internacional en materia de investigación y comunicación vitivinícola.

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