Martes, 07 Febrero 2017 12:45

“Trazabilidad y autenticidad en vitivinicultura”

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“Trazabilidad y autenticidad en vitivinicultura”

Por primera vez se celebró la “Wine Track 2016” en España en una Jornada en defensa de la seguridad del consumidor

A finales de noviembre se celebró por primera vez en España, y concretamente en Logroño, la “Wine Track 2016” –las tres ediciones previas se habían realizado en regiones vitícolas francesas de prestigio: Languêdoc-Roussillon (2011), Burdeos (2013) y Borgoña (2015)– centrando esta Jornada sobre “trazabilidad y autenticidad en vitivinicultura” con el objetivo de “compartir con el sector vitivinícola la actualidad en torno al contexto global de la trazabilidad a nivel de la viña y del vino. En la misma se pretende abordar la necesidad de asegurar la autenticidad y origen, de principio a final del proceso de producción, elaboración y comercialización, tanto desde una perspectiva normativa y de mercado, como desde un planteamiento técnico y científico, mediante aportaciones que permitan conocer e identificar los procedimientos y métodos más adecuados para el seguimiento de la trazabilidad”.

Texto: Antonio Egido

 

Catorce fueron las ponencias que presentaron expertos españoles e internacionales sobre diferentes aspectos de la trazabilidad del vino, para mostrar las distintas técnicas que ahora mismo se están utilizando o adivinar lo que viene en el futuro para conseguir llevar al consumidor el mayor grado de seguridad de que aquello que está degustando no es solamente original sino que ha tenido un seguimiento de calidad en todo el proceso que se ha seguido desde la viña a la mesa pasando por la bodega, siendo en la mayor parte del mismo, certificado por empresas que cuentan con el aval de trabajar con seguridad y gozar de la confianza del consumidor.

 

El reportaje completo puede verse en el nº 219 de La Prensa del Rioja

Modificado por última vez en Miércoles, 08 Febrero 2017 10:14