Martes, 26 Septiembre 2017 11:48

Excell Ibérica, el laboratorio del sector vitivinícola: de la identificación del problema a la solución enológica

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Excell Ibérica, el laboratorio del sector vitivinícola: de la identificación del problema a la solución enológica

El laboratorio cuenta con tecnología de última generación y de alta resolución unida a la gran experiencia profesional del equipo humano, Laboratorios Excell Ibérica S.L. ofrece soluciones a todos los problemas que la bodega pueda encontrarse en su camino hacia el éxito.

 

Su metodología de trabajo se basa en: Identificación del problema, determinación del origen del problema y planificación y asesoramiento para su resolución completa

Entre sus últimos servicios disponibles están:

- IMP Excell®: seguimiento y control de maduración fenólica de la uva, incluyendo el Índice DMACH, que valora el grado de polimerización de flavanoles.

- Check List Phytocheck (Presencia/ausencia): análisis de 213 pesticidas y contaminantes en mosto y vino. Resultados expresados como presencia/ausencia (LQ: 0,01 mg/Kg). Check List Phytocheck  M: análisis de 213 pesticidas y contaminantes en mosto y vino. Resultados cuantificables. Check List Phytocheck  L: análisis de 264 pesticidas y contaminantes en mosto y vino. Resultados cuantificables. Check List Phytocheck  XL: análisis de 271 pesticidas y contaminantes en mosto y vino. Resultados cuantificables. Para ello se ha invertido en un CG masas-masas y un HPLC masas-masas.

- Check List Excell Defectos®: análisis de 26 aromas activos que actúan como defectos organolépticos del vino, muy útil en la formación de ensamblajes y en la compra venta de vino a granel.

- Check List Longevidad: análisis de marcadores de longevidad/oxidación, especialmente interesante para valorar la vida útil según lotes de vino y tipos de mercado a abordar.

- Check List Madera®: control de contaminación en estructuras de madera de construcción y materiales auxiliares. Muy relevante en la construcción de nuevas bodegas o en la reestructuración de las existentes.

- Check List Microbiología®: identificación a nivel genómico y cuantificación de microorganismos para evaluar el estado del vino en su tiempo de permanencia en bodega, nivel de estado sanitario de las barricas y la eficacia de la microfiltraciones y asegurar la estabilidad microbiológica del vino especialmente en botella. Excell Gen Levadura®: identificación y cuantificación de levaduras contaminantes: Brettanomyces, Zygosaccharomyces y Saccharomyces. Excell Gen bacteria®: identificación y cuantificación de bacterias lácticas y acéticas.

- WineSeq: Nuevo servicio de metagenómica. Secuenciación integral de todas las bacterias, levaduras y hongos presentes en el suelo del viñedo, la uva y el vino. (En colaboración con Biome Makers).

- Análisis de ftalatos y contaminantes plásticos migrables en bebidas, importante para la exportación de terceros a terceros países con reglamentaciones especiales.

- Análisis de alérgenos ovoalbúmina, caseína y lisozima después de su utilización para evitar citarlos en las etiquetas comerciales.

- Análisis de compuestos azufrados causantes de la reducción del vino y de la presencia de alores desagradables causantes del rechazo a nivel de consumidores.

- Análisis de toxinas: aminas biogenas, ocratoxina A y carbamato de etilo.

- Quick Trap Excell®: control de contaminación ambiental en haloanisoles y halofenoles mediante fibras específicas mucho más sensibles y fiables que las trampas de bentonita.

- Cata ISO 11035: Análisis sensoriales normalizados de vinos ara estudios de competitividad y en la evaluación e proyectos de I+D.

 

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