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El profesor Antonio Palacios plantea la sugerente idea de utilizar como descriptor de los aromas del vino el recuerdo de paisajes que dejaron grabada en nuestra memoria el recuerdo indeleble de momentos muy especiales. Es una propuesta dirigida a los simples aficionados que, abrumados por la complejidad del lenguaje de la cata, tienen así a su alcance una herramienta descriptiva basada en su experiencia personal con la que, por tanto, nunca se equivocarán al intentar explicar las sensaciones que perciben al catar un vino.

Miércoles, 03 Septiembre 2014 11:56

Al servicio de la calidad del Rioja

CONTROL DE MADURACIÓN DE LA UVA Y ELECCIÓN DE LA FECHA ÓPTIMA DE VENDIMIA

Los actuales criterios de calidad han permitido romper con algunos comportamientos del viticultor basados en la rutina. Todo el mundo entiende hoy que elegir adecuadamente la fecha de vendimia resulta fundamental para obtener la máxima calidad del fruto cosechado. El objetivo principal es cortar la uva en su punto óptimo de maduración, cuando ésta presente el mejor equilibrio posible entre todos sus componentes.

El Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja ha tenido una participación destacada en el XXVII Salón de Gourmets como patrocinador oficial de los II Premios de la revista Club de Gourmets y vino exclusivo del Bussines Center. El Grupo Gourmets instituyó en 2012 los premios de la revista Club de Gourmets, decana de la prensa gastronómica de España, y por segundo año ha invitado a los lectores de la publicación a dar su opinión y premiar así a las personas, establecimientos o empresas más destacadas en el ámbito de la gastronomía española.

Los vinos de la Denominación Rioja son los más y mejor citados en las informaciones de la prensa española publicadas durante el año 2012. Así se desprende del 'Informe de Medios de 2012. La comunicación en la Industria del Vino' difundido por la consultora Castrogaliana. Para su elaboración se han analizado miles de contenidos de vinos no expresamente publicitarios difundidos durante este año en ocho mil ejemplares de los diarios más influyentes de España.

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