El pasado tonelero de Alex Simó, director gerente de Bodegas Luis Alegre, (primero en la tonelería Radoux-Victoria (Burdeos-Rioja) y, posteriormente, como cofundador de la firma Quercus en La Rioja Alavesa), hace que para él, “la elección de las barricas no suponga un proceso de compra sin más, sino la realización de una selección de la madera desde que el roble está en el bosque”, explica la bodega en un comunicado. Por ello, viaja a las diferentes regiones de Francia para elegir directamente los robles franceses con los que se fabrican sus barricas.

Publicado en Vinos y Bodegas